Nel cuore di Bologna può essere difficile trovare ristoranti che vantano una notevole specializzazione nella preparazione di ottimi piatti di pesce. Naselli è senza alcun dubbio uno dei locali migliori per chi desidera gustare pesce fresco, che viene sapientemente valorizzato grazie all’esperienza del nostro chef. Oltre a essere grandi conoscitori di questa straordinaria e versatile materia prima, proviamo un’innata curiosità nei confronti dei metodi di preparazione e cottura che possono esaltare le caratteristiche del pesce. Per questo motivo riusciamo non solo a selezionare prodotti ittici freschi e di qualità, ma anche a proporli in versioni creative. In base ai prodotti disponibili in un determinato momento dell’anno, studiamo pietanze bilanciate e nutrienti, che esaltano i sapori del mare o del fiume in modo unico. Prendiamo spunto anche dalle suggestioni che provengono dalle cucine di tutto il mondo per realizzare piatti che stupiscono il palato e incantano tutti i sensi. Nel nostro locale dall’atmosfera elegante ma al tempo stesso informale, i piatti di pesce vengono presentati in modo originale, affinché l’esperienza risulti interessante anche dal punto di vista visivo. Con l’obiettivo di valorizzare ogni creazione dello chef, il nostro personale di sala è a disposizione dei clienti per consigliare i migliori abbinamenti di vino scegliendo dalla nostra carta ben fornita.

 

Nell’ottica di rispondere alle esigenze in continua evoluzione del consumatore moderno abbiamo deciso di mettere a punto un comodo servizio di consegna a domicilio. Attiva esclusivamente durante l’ora di cena, questa modalità consente a tutti i nostri clienti di gustare i loro piatti preferiti ovunque si trovino. Per garantire che i cibi arrivino a destinazione nelle migliori condizioni scegliamo di utilizzare contenitori di ultima generazione, dotati di accorgimenti che preservano la temperatura e la fragranza di ogni singola preparazione. A seconda del piatto specifico privilegiamo un involucro diverso, in modo tale da prevenire la perdita di liquidi, mantenere la freschezza di un crudo di pesce oppure evitare che l’umidità in eccesso possa compromettere la consistenza di una pizza appena sfornata. Siamo particolarmente attenti alla fase di consegna vera e propria, che viene affidata a personale responsabile e cortese, così da garantire ai nostri clienti un’esperienza di alto livello anche a domicilio.

L’anima più autentica e genuina del nostro locale è senza dubbio quella della pizzeria. Grazie a un processo di aggiornamento costante riusciamo a innovare le nostre proposte, pur mantenendo un saldo legame con la migliore tradizione. La pizza rappresenta un vero e proprio piatto iconico, conosciuto in tutto il mondo ma eseguito a regola d’arte solo da poche realtà. Per riuscire a eccellere nella realizzazione di pizze che risultano al tempo stesso digeribili e gustose abbiamo scelto di collaborare con persone appassionate ed esperte, che conoscono tutti i segreti di questa pietanza preparata con ingredienti poveri ma dal sapore straordinario. Proprio nella capacità di replicare un metodo di preparazione che riesce a trasformare farina, acqua e sale in un impasto soffice e saporito si ritrova la maestria della nostra brigata di cucina. Partiamo dalla realizzazione di impasti a lunga lievitazione per creare delle pizze che rappresentano un’esperienza culinaria di alto livello. Oltre agli impasti classici prevediamo eventuali alternative con farine dall’elevato contenuto di cereali, oppure con alternative adatte anche a quanti sono intolleranti al glutine. Una volta completata la delicata fase della lievitazione, i nostri pizzaioli lavorano con gesti sapienti ogni pizza, conferendo la tipica forma tonda con il cornicione più alto e soffice che caratterizza la tradizionale versione napoletana. Per quanto riguarda le farciture utilizziamo ingredienti freschissimi e di alta qualità, in modo tale da valorizzare al meglio la preparazione. Dalle rosse alle bianche fino a quelle più creative: le nostre pizze riescono a soddisfare tutti i gusti e stupire anche i palati più esigenti.

Nel panorama particolarmente variegato della pasticceria italiana, le specialità dolci della Sicilia spiccano per la presenza di alcuni elementi che le rendono inconfondibili. I dolci tipici siciliani raccontano in maniera autentica e fedele un territorio particolarmente vocato. La pasticceria isolana rappresenta infatti un vero e proprio omaggio agli ingredienti che rendono questa terra così magica. Dalle mandorle alle more, dalla ricotta ai canditi di agrumi: le preparazioni dolci tipiche della Sicilia sono un trionfo del concetto di armonia dei contrasti. Con note agrumate, tostate e zuccherine, nonché profumi floreali particolarmente intriganti, i dolci siciliani sono creazioni sapientemente equilibrate. Nel tentativo di rendere omaggio a una tradizione millenaria, che racconta l’eredità lasciata dalle diverse culture che hanno influenzato questa terra, vogliamo proporre un assortimento rappresentativo della varietà della pasticceria siciliana. Dal cannolo, simbolo per eccellenza della pasticceria italiana anche all’estero, fino alla cassata e alla torta di mandorle: i nostri dolci permettono alla clientela di compiere un viaggio virtuale alla scoperta delle bontà siciliane. Per ottenere un risultato eccellente utilizziamo rigorosamente ingredienti di origine controllata e garantita, acquistando solo da fornitori fidati e privilegiando realtà locali. Ciò si rivela fondamentale in particolar modo nella scelta di materie prime particolari, come la ricotta di pecora e il pistacchio di Bronte.